元朝（1271—1368），名梅岗，曾栽植梅树，故名，后改为梅头，地分前岗寨,后岗寨。

明嘉靖时（1522—1566）属崇泰乡五都。

1917年属东，1931年属第一的前岗,后岗,埭川3乡，1935年属海岗乡，1943年从海岗乡中析出置埭岗乡，1946—1948年属海岗乡。

1949年5月温州解放后，8月从海岗乡析出9个村设立梅头乡。

实战型人民共和国成立后，1950年8月，从梅头乡中析出埭头村,东岙村，另从海安乡析出陈岙,西岙,后垟三村，其中埭头村分前岸村,后岸村共六村组成埭头乡。

1956年，梅头乡,埭头乡同场桥乡合并为场桥大乡；同年复置梅头乡。

1958年称梅头管理；1961年为梅头人民公社；1984年4月复置梅头乡；1985年撤乡设镇，称梅头镇；2000年8月合并为塘下镇，改为梅头办事处。

2001年8月划归龙湾，称梅头办事处；2002年2月更名为龙湾海城街道办事处。