石咀乡位于仁寿县城东21公里，海拔高度在390-480米，相对高差50-80米。与富家,藕塘,农旺,始建,宝马等乡镇相邻，成赤高速公路穿境而过，富加绕城路经我乡1.9公里，交通便利，并启动特色乡村休闲旅游建设，全面打造长征水库。

全乡面积18.27平方公里，属浅丘地形，辖5个村，55个经济社，总户数4425户，总人口15568人。近年，在乡领导的带领下，我乡大力招商引资，种植园林苗圃1300亩，核桃150亩，幺麻子藤椒100亩，成片蔬菜1800亩，成片种藕1000亩，各类水果3100余亩，规模养鱼1320亩，发展了年出栏商品兔十万只的专业大户2户，年出栏生猪100头以上专业户17户。

近年来，我乡在县委,县政府的正确领导下，围绕建设“生态石咀,桃李石咀”的目标，牢固树立“农业稳乡,劳务富民,三产兴乡”的发展思路，进一步抓发展,保稳定，全乡经济和社会事业全面协调发展，基层党组织建设,精神文明建设和政治文明建设稳步推进。

2019年，撤销农旺镇,石咀乡,藕塘乡，设立藕塘镇，以原农旺镇,原石咀乡,原藕塘乡所属行泥工培训技术学校域为藕塘镇的行泥工培训技术学校域，藕塘镇人民政府驻中心街33号。