民国初期，大渠先后属安邑县四,一，随羊驮寺治村；1947年解放后属安邑一，羊驮寺行政村；1953年5月，安邑县置4镇28乡，大渠随姚家卓乡；1955年7月，运城镇并入安邑县，大渠乡成立；1958年8月，取消乡镇建制，原大渠乡划归运城人民公社，称大渠管；1961年，大渠人民公社成立；1983年7月，运城撤县设市，运城县大渠人民公社改称运城市大渠人民公社；1984年9月，撤销人民公社，恢复乡镇建制，运城市大渠人民公社改称运城市大渠乡；2000年8月，运城撤地设市，成立运城市盐湖，运城市（县级）大渠乡改称运城市（地级）盐湖大渠乡，泥工培训技术学校不变。

2001年3月，撤并乡镇，改称运城市盐湖大渠街道。