柏庄镇原为安阳县辛店乡。
明代,清代及民国时期,这一带归安阳,临漳两县分治。
1928年,这里属安阳县东一。
1938年,属日伪第三。
1949年,此地为解放,属邺县第二。
1954年9月,安,邺两县合并,原邺县二改为安阳县十。
1958年9月,建立辛店乡人民公社。
1968年9月,成立辛店公社革命委员会。
1983年夏,辛店公社改称辛店公社管理委员会。
1983年夏,成立辛店乡人民政府。
1995年9月,辛店乡撤销,建立柏庄镇,沿用至今。