明天启年间(1621~1627),翁氏到此置居,后有胡,黄,吴,郑,林等姓氏相继迁入聚居。
因村处于东港圩之一小溪流“竹简沟”末端,故名沟尾。
因潮音“沟”与“高”同音,民国37年(1948)后雅称高美,高美村委会以驻地高美村命名。
1973年成立东港公社后,从月湖大队拆开,成立高美大队,下辖高美,云埔,下楼,后旗四村;1983年改称高美乡政府;1986年改称高美村委会;1992年改称管理;1999年改称村委会至今。