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江湖圩原名大圩，隋唐时期一度兴盛，后衰落。清乾隆元年（1736年），化州亭子李族智亭迁徙入驻建铺营商而再度成圩（据《李氏族谱》记载）。因圩东边有一湖泊，西面是罗江，濒江临湖，故名。

荣誉排行：

2022年1月，江湖镇被命名为2021年度广东哪里有学泥工培训班,卫生城镇。

2021年6月，根据第七次全国人口普查结果，江湖镇人口数量为2.1万人，位列化州市各街道乡镇人口数量排行榜第20位。

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江湖镇是革命老镇，地片化州中部，东邻高州，东北部为丘陵地带，西南部是肥沃平原，西北部有罗江流过，总面积57.6平方公里，现辖8个村委会。

该镇基础设施完善。集镇面积2.8平方公里，规划科学，各项配套设施完备，市场繁荣活跃；全镇已有2个村建成5米宽的水泥路，有化合线贯穿全境，交通十分方便；邮电通讯覆盖全镇；还建成日供水量3000立方米的江湖,连介两个大型自来水厂。

该镇“三高”农业发展快。目前已形成果,蔗,桑,菜,茶,渔,畜等生产基地。建有化北最大的红砖生产集团，拥有16条红砖厂生产线；有大小企业358家，主要是灯饰,塑花,竹器编织厂等；主要矿产有红泥和低燃煤。

历史沿革：

民国二十一年（1932年），设江湖乡，属化县第五，乡公所驻江湖圩。

民国三十一年（1942年）至1953年8月，设连江乡（连界与江湖的合称），乡公所驻连界圩刘以直学舍，先后归化县第二,中,五辖。

1953年8月，改设江湖乡，归化县七辖。

1958年9月，归并林尘人民公社。

1961年9月，设江湖乡归林尘辖。

1963年1月，撤销林尘改设林尘人民公社即析出设立江湖人民公社。

1983年10月，撤社