泥工培训班地址由来：

因村庄古时有上蔡,中蔡,南蔡三社，后上蔡和南蔡衰败，中蔡和部分人群集中聚居在一起，为了与原来的三社有别，取名为下蔡，故名。

基本学泥工培训技术的学校：

下蔡村位于霞美镇南部，北邻后寮村，东临浮头湾海域，西邻前梧村，南邻下蔡林场。霞美通下蔡林场的公路经过本村。

经济状况与基本设施

本村耕地645亩（水田50亩，农地595亩），主要种植番薯,花生,水稻。海滨沙滩营造防护林带面积800亩。

有台资企业：台裕水产育苗公司,禾养养殖公司（养殖鲍鱼）,江隆水产养殖公司,正宗水产养殖场。

村民外出务工者多人，劳务输出为渔工1人。

全村饮用井水，以电灯照明，电视,电话普及率90%，摩托车也基本普及。

建乡村公路宽6.5米，长3公里，接霞美通下蔡林场的公路。

村医疗所一所。

下蔡小学，校园面积2666平方米，建筑

历史沿革：

下蔡清朝至民国时期属政府设置在前梧村的机构管辖。

建国初期至1961年7月属北江乡所辖。

1961年7月成立属霞美公社所辖的下蔡大队。

1984年9月改为下蔡村委会并沿用至今。

周边相关：

下蔡村附近有福建土楼,福建土楼（南靖）旅游景,天福茶博物院,三平风景,东山风动石景等旅游景点，有平和琯溪蜜柚,漳州芦柑,云霄枇杷,东山鲍鱼,白芽奇兰茶等特产，有漳州片仔癀制作技艺,浦南古傩,民间信俗（三平祖师信俗）,锦歌,东山歌册等民俗文化。