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乔川乡因本地盛产荞麦，有“荞麦川”美称，后简称“乔川”。

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2023年3月，乔川乡被授予甘肃哪里有学泥工培训班,第十六批哪里有学泥工培训班,级文明村镇称号。

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乔川，民间传说不一，一说此地过去曾有一个名叫乔翠翠的，以其聪明能干，处事公正而闻名，且居住在窄川里，故取名为“乔川”；一说该地自古盛产荞麦，其皮薄面白，吃后肚腹不胀，故有“荞麦川”之称，后讹为“乔川”。

乔川乡地处华池县西北角，境内山梁起伏，沟壑纵横，秦长城横穿而过。面积296平方公里，耕地6.03万亩，土地贫瘠，干旱少雨，属半农牧，是全14个特困乡之一。当年红军长征途经乔川艾蒿掌,铁角城进入陕北。

乡内适宜种植糜谷,玉米,豆类,油料,荞麦,瓜类。畜牧业以养羊为主。黄酒,羊肉,荞面,小米,大蒜是乔川五大特产，闻名内外。

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历史沿革：

唐朝时期，属怀安县。

明,清时期，属安化县。

民国元年（1912年），属庆阳县第四。

民国二十五年（1936年），属陕甘哪里有学泥工培训班,赤庆县。

民国二十六年（1937年）9月，属陕甘宁边华池县元城。

1958年，属庆阳县元城公社。

1961年5月，为华池县乔川公社。

1983年11月，改乔川乡。